新開一家食� 這些基礎(chǔ)廚房�(shè)備要配齊
新開一家食� 這些基礎(chǔ)廚房�(shè)�要配�,每年都會有很多新的食堂成立營�(yè),食堂想要營業(yè)�,除了菜品、口�、服�(wù)這些方面要做�,還有廚房的衛(wèi)生很�(guān)�.每年也有很多食堂因為廚房的衛(wèi)生差�(dǎo)致食客投�,�(jīng)營不下去�(guān)門�.想要把廚房衛(wèi)生做�,我們需要從基礎(chǔ)的食�廚房�(shè)�配置開始.那么新開一家食�,基礎(chǔ)廚房�(shè)備有哪些?
一,爐灶機器�(shè)�
首先我們想到的肯定是炒�,所有的美味佳肴都是從炒爐中�(chǎn)生的.炒爐的尺寸不一,具體選擇哪種爐灶,主要根據(jù)廚房的面積以及需要做的菜系進行選擇,�(dāng)然也可以進行定制生產(chǎn)加工.
�,蒸柜機器�(shè)�
菜系中除了炒菜之外還有蒸�,這就需要蒸柜機器設(shè)備了.尤其是一些粵菜館用的比較�,像清蒸鱸�,清蒸排骨,蒸海鮮都是會�(yīng)用上蒸柜,由于蒸菜可以維持菜式的原生態(tài),一般蒸柜機器設(shè)備可以分成天然氣與電磁感�(yīng)二種.
�,生產(chǎn)�(shè)�
為了提高效率,之前都是人工生產(chǎn)的現(xiàn)在都可以用一些設(shè)備代替了,比如大家使用的壓面機,碎肉機等.這些生產(chǎn)�(shè)備可以給餐廳廚房提高效率而且清理又方�.
�,清洗機械
對于食堂而言,每天都有大量的碗碟要洗刷,清洗的是否干凈以及能否供�(yīng)上廚師的使用,這都�(guān)系到食客對食堂的評價.所以很多食堂會配置清洗機械,這樣就可以執(zhí)行分派多的人與此同時來進行清理工作.
�,消毒�
人們出去吃飯非常注重店�(nèi)的衛(wèi)�,廚具的消毒是zui基礎(chǔ)�,所以在食堂�(nèi)都會配置消毒�.
�(biāo)簽:廚房�(shè)�,