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使用廚房�(shè)備的禁忌你知道嗎?
使用廚房�(shè)�的禁忌你知道�?�?yàn)槿兆永锏膹N房設(shè)備種類太�,引起我們平常在使用廚具�(shí)的習(xí)氣也變得順手,但其�(shí)這是一種欠好的�(xí)�,�?yàn)槊恳环N廚具都有不同的材�,再加上每一道菜的性質(zhì)也會(huì)不同,有時(shí)2者的磕碰�(huì)�(fā)作一些化�(xué)反應(yīng),而這些化學(xué)反應(yīng)很有可能是對(duì)我們身體有害的東西,今天商用廚房�(shè)�廠家�(lái)給我們講廚具六大忌諱,讓我們吃得安�.
1、鋁鍋配�:
不能用鋁鍋盛�,鋁鍋廚具.由于耐腐蝕性能較差,遇弱�、弱�、鹽�(huì)�(fā)生化�(xué)反應(yīng),�(chǎn)生特殊的化合�,故不宜將菜肴、酒、味精等放入鋁制容器�(nèi)�(guò)�.另外雞蛋也不能在鋁鍋里攪�,�?yàn)榈扒逵龅戒X的時(shí)候會(huì)變得灰白,蛋黃也會(huì)變綠.剩下的食�,剩余的湯等也不應(yīng)該在鋁制的容器里�(guò)�.
2、中藥熬�:
不能用不銹鋼或鐵鍋煮中藥,�?yàn)橹兴幹泻卸喾N生物堿和各種生物化學(xué)物質(zhì),尤其在加熱的條件�,�(huì)與不銹鋼或鐵�(fā)生反�(yīng),或使藥物失效,�(dǎo)致藥效出�(xiàn)一定的毒�.
3、鐵�:
不能用鐵鍋煮綠豆,�?yàn)榫G豆里面含有單寧酸,在高溫下遇鐵�(huì)�(chǎn)生一種黑色的單寧�,使綠豆湯汁變�,有一種特殊的味道,不僅影響食欲,還會(huì)�(duì)身體有害.
4、選擇器�:
不能使用各種瓷器盛料,盡量用玻璃器皿盛裝佐�.苯類等致病性、致癌性物�(zhì)是瓷器中的主要成�.隨之而來(lái)的是瓷器的老化和衰�,以及在圖像顏料中氡對(duì)食物和人體的污染.
5、選擇餐�:
不能使用漆或雕琢雕刻竹筷,而涂于筷子上的漆不僅含有鉛、苯等化�(xué)物質(zhì),�(duì)健康有害,而且加熱�(shí)還會(huì)�(chǎn)生異�,影響食欲.竹筷看起�(lái)很漂�,因其藏污納垢,不易清洗,繁殖�(xì)�,�(jiǎn)單致�.
6、砧板選�:
不能使用烏柏木或有臭味的木材做菜�,烏柏木含有臭味和有毒物質(zhì),用它做菜不僅�(huì)污染菜板的味�,而且容易引起吐�、頭�、腹�.所�,民間菜板制作的木料是白果、皂�、白樺、柳樹等.
�(biāo)簽:廚房�(shè)�,