商用廚房�(shè)�(jì)要注意那些要�(diǎn)�
商用廚房�(shè)�(jì)要注意那些要�(diǎn)�
一、設(shè)�(jì)時考慮多方面成本費(fèi)�
想到�(fèi)用人們只考慮買價,這是極不全面�,由此引起的后患很大,全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮�(fèi)�,它包括以下幾個方面:買價、安裝費(fèi)�、運(yùn)�(fèi)、保�(xiǎn)和包裝費(fèi)�、修理費(fèi)�、經(jīng)營成本等��
�、所選型�(shè)備考慮性能和價格成正比
主要是看廚房�(shè)�的各種技�(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一�,能不能�(dá)到要求,同時要看指標(biāo)能維持多長時�,性能和價格要成正比�
三、設(shè)�(jì)必須重視安全和衛(wèi)要素
廚房�(shè)�在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置,如自動斷電、自動停�(jī)、自動報(bào)警和接地�。在�(wèi)生方�,炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成,內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成,嚴(yán)格禁止在�(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆�
�、考慮廚房�(shè)�使用效率和方�
餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度參差不齊,所以盡可能選擇使用較方便的廚房�(shè)備,不需要什么特定知識和技�(shù)便可以使用并容易修理�
�、考慮廚房整體節(jié)能效果和能量消耗量�
由于國家對排放等�(diào)控力度越來越�,節(jié)能性已�(jīng)成為一種主流,節(jié)能性好的廚房設(shè)�,熱效率高、能源利用率�,使得能量消耗量��
�.為升級改造和自動化控制留有余�
在現(xiàn)代餐廳中,計(jì)算機(jī)控制勢在必行,所以在購置廚房�(shè)備時,應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)控制接口,以避免日后�(shè)備控制中的麻煩�
�(biāo)簽:商用廚房�(shè)�(jì),