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廚房工程�(shè)備在使用中有哪些禁忌?
1.用酒做菜,不銹鋼廚房工程�(shè)備高溫蒸煮時(shí),如果加入酒精調(diào)�,酒中的酒精�(huì)使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶�,經(jīng)過分解以及食物和湯的融合,會(huì)�(chǎn)生有害物�(zhì),影響人體的吸收和消化�
2.熬中�,在加熱條件�,中藥中所含的� 物堿等生化物�(zhì)�(huì)分解,容易與不銹�廚具中的活性金屬元素產(chǎn)生各種化�(xué)反應(yīng),使效果大打折扣,甚至產(chǎn)生一些毒�,所以煮中藥的時(shí)�,要選擇砂鍋或者專用的中藥��
3.使用�(qiáng)�、強(qiáng)�、漂白粉或鋼球,清洗不干凈的不銹�廚房�(shè)��(shí),需要注意的是強(qiáng)�、強(qiáng)堿性洗滌劑或漂白粉都不適合清洗表面,因?yàn)闀?huì)破壞涂層,所以不能用比較硬的擦洗鋼珠,相�,應(yīng)該使用更軟的�,每次清潔后,立即用水沖洗并保持干燥�
4.火猛烈地燃燒著,不銹鋼導(dǎo)熱性好,但散熱效果不理�,大火或大火煮食物時(shí),鍋底容易變�,長期會(huì)影響不銹�廚房�(shè)�的導(dǎo)熱性能�
�(biāo)簽:廚房工程,