不銹鋼廚具使用有5�(gè)要注意的事情
不銹�廚具使用�5�(gè)要注意的事情,不銹鋼有多種顏色,如銀灰色、銀白色、金黃色、深�(lán)色等.�(wú)論是�(fēng)化還是長(zhǎng)期存放都不會(huì)變色.不銹�廚具五大注意事項(xiàng):
1.不銹�廚具不宜用于烹飪、存放酸堿度超標(biāo)的食�,也不�(yīng)含有酸性果�,�?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)可與餐具中的金屬元素�(fā)生復(fù)雜的電化�(xué)反應(yīng),造成微量元素的過(guò)度溶解和沉淀,其中包括少數(shù)�(duì)人體有害的重金屬元素.這些元素被攝入人體后積累.日積月累�(dá)到一定濃度后,�(huì)造成累積中毒.
2.不宜用于煎服中草�.由于中草藥成分復(fù)�,大多含有多種生物�、有�(jī)酸等成分.特別是加熱時(shí),容易與不銹鋼中的一些成分發(fā)生反�(yīng),不僅降低藥效,甚至可能生成一些毒性更大的�(luò)合物,�(duì)不銹鋼餐具造成損害.所以用惰性陶瓷鍋煎中草藥比較�.
3.正確使用不銹鋼炒�.使用不銹鋼炒鍋時(shí),火力不宜�(guò)�,鍋底盡量受熱均勻,否則食物�(huì)局部燒�.如果鍋底已經(jīng)粘糊,用清水浸泡半小時(shí),再用竹片輕輕刮去.千萬(wàn)不要用鋒利的鏟子�,以免損壞其外觀,清潔面部.使用幾�(gè)月后,如果表面有細(xì)�,用軟布蘸中性洗潔精輕輕擦拭,然后用清水洗�,用布擦干,涂上一層植物油�,小火烤干.
4.�(jīng)�(yàn)表明,還是要使用不銹鋼器皿的電�.�?yàn)槊簹?、液化氣、型煤爐等氣體都含有硫磺,燃燒后會(huì)�(chǎn)生二氧化硫和高溫水蒸�,兩者作用于鋼鐵都容易生�.
5.洗滌�(shí),禁止使用�(qiáng)堿性和氧化性的化學(xué)物質(zhì),如堿�、蘇打、漂白粉�,�?yàn)檫@些強(qiáng)電解�(zhì)也會(huì)與餐具中的某些成分發(fā)生化�(xué)反應(yīng).
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