中央廚房�(shè)備及中央廚房�(shè)�(jì)
中央廚房�(shè)�及中央廚房設(shè)�(jì),中央廚房怎么�,建設(shè)中央廚房�(yōu)�(diǎn)-中央廚房�(shè)�(jì):建立中央廚房,�(shí)行統(tǒng)一原料采購、加工、配�,精簡了復(fù)雜的初加工操�,操作崗位單純�,工序?qū)I(yè)�,有利于提高餐飲業(yè)�(biāo)�、工�(yè)化程�,是督飲業(yè)�(shí)�(xiàn)�(guī)范化�(jīng)營的必要條件,只有這樣才能在一定規(guī)模基�(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效�.
建設(shè)中央廚房�(yōu)�(diǎn)-介紹:建設(shè)中央廚房可以通過�(biāo)�(zhǔn)�、技�(shù)分解、流程化,保證�(chǎn)品安�、衛(wèi)�、方便的特點(diǎn),同時(shí)通過中央倉儲加工配�,減少餐廚垃圾和油煙擾�.便于利用先�(jìn)的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂,降低能原消�,提高�(jīng)營門店的�(huán)保指�(shù).
中央廚房怎么�-功能:
1、為消者提供更具有特色的廚房產(chǎn)�,保證商品的品�(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)注的一致�
2、可通過集中采購、生�(chǎn)、控制價(jià)�,提高商品附加�,�(shí)�(xiàn)企業(yè)利潤z大化
3、可降低各銷售網(wǎng)�(diǎn)的加工成�,減少庫存,降低損�
4、可快速有效地�(yīng)對各銷售�(wǎng)�(diǎn)訂貨需�,�(shí)�(xiàn)多品�、小批量、高效率配送服�(wù),降低物流成本
5、降低人事費(fèi)�、降低物�(yè)成本
6、提高服�(wù)水平,提高工作效率
中央廚房怎么�,建設(shè)中央廚房�(yōu)�(diǎn)-中央廚房�(shè)�(jì):中央廚房將中餐復(fù)雜的洗揀、洗�、切�、烹飪等加工要素�(shí)�(xiàn)�(biāo)�(zhǔn)�,選用
科學(xué)的合理配�,�(yùn)用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工工藝、食品冷�、冷藏技�(shù),在確保中華傳�(tǒng)美食色、香、味、形的基�(chǔ)�,通過鎖定技�(shù),
鎖定�(biāo)�(zhǔn),鎖定工藝,鎖定管理,更加保證食物的綠色、健�、新�、美�
中央廚房能確保生�(chǎn)源頭綠色安全,便于形成�(guī)模效�,有利于建立采�、儲�(yùn)、加�、配送、銷�、外賣一條龍的信息管理系�(tǒng)和電子商�(wù)平臺,有利于打通從田頭、到餐桌一體化�(chǎn)�(yè)�
�(biāo)簽:中央廚房�(shè)�,